Holštýnský skot patří mezi nejrozšířenější kulturní plemena na světě. Jedná se o plemeno s vysokou mléčnou užitkovostí. Známé je také jako holštýnsko-fríský či černostrakatý skot.
Původ: Německo: oblast Fríska, Šlesvicko-Holštýnska a Dánska: oblast Jutska
Rozšíření: celý svět, zejména Severní Amerika, Evropa a Austrálie
Barva: černo-bílá; v malém procentu – recesivně homozygotní červeno-bílá tzv. red holštýn
Tělesný rámec: velký
Výška krav v kříži v dospělosti: 151 – 155 cm
Hmotnost krav v dospělosti: 680 – 720 kg
Věk při I. otelení: 23 – 27 měsíců
Mezidobí: 390 dní (KU 2023/2024)
Průměrná užitkovost v ČR: 11 135 kg, 3,81 % tuku a 3,38 % bílkovin (KU 2023/2024)
