Kalendář událostí

Inovace ve faremním zpracování mléka

Datum akce: čtvrtek 07 duben 2022 - čtvrtek 07 duben 2022 Kategorie: Zajímavé akce

 Právní předpisy ČR a EU v oblasti bezpečnosti potravin.

 Zavedení a řízení systému bezpečnosti potravin podle zásad HACCP.

 Zásady správné výrobní a hygienické praxe.

 Požadavky na mléko pro výrobu sýrů.

 Vliv pasterace na výrobu sýrů.

 Jednotlivé technologické operace při výrobě sýrů.

 Úprava mléka před sýřením.

 Syřidla a sýření mléka. Stanovení syřitelnosti a dávky syřidla.

 Solení sýrů.

 Zrání sýrů.

 Technologický postup výroby čerstvých sýrů.

 Praktická výroba čerstvého sýru.

 Požadavky na mléko pro výrobu kysaných mléčných výrobků.

 Vliv pasterace na výrobu kysaných mléčných výrobků.

 Čisté mlékařské kultury, jejich hodnocení a práce s čistými

mlékařskými kulturami.

 Smetanový zákys. Využití v mlékárenských technologiích.

 Jogurtová kultura. Výroba jogurtů.

 Acidofilní kultura. Výroba acidofilního mléka.

 Kefírová kultura. Výroba kefíru.

 Hodnocení kvality kysaných mléčných výrobků.

 Technologický postup výroby jogurtu.

 Technologický postup výroby kefíru.

 Technologický postup výroby kyšky.

 

Termíny a místa konání seminářů

7. dubna 2022, Hotel Relax U Drsů, Varšavská 2708, 390 05 Tábor
27. dubna 2022, Hotel Skanzen, ul. Modrá 227, 687 06 Velehrad
 
2. Registrace účastníků bude probíhat od 8,30 do 9,00 hod. Odborný program započne v 9,00 hod. a předpokládané ukončení jednotlivých seminářů bude v 16,00 hod.
 
3. Vyplněnou přihlášku zašlete laskavě na adresu Vodní zdroje Ekomonitor spol. s r.o., Píšťovy 820, 537 01 Chrudim III, e-mail: Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript. nejpozději jeden týden před termínem konání semináře.
 
4. Částka za vložné na seminář činí 450,- Kč vč. 21 % DPH (bez DPH 371,90).
Ve vložném je zahrnuta účast na semináři, občerstvení, pracovní materiály, a dvě exkurze. Vložné uhraďte týden před konáním akce na č. ú. 19-5234530277/0100 KB Chrudim, variabilní symbol viz tabulka níže DIČ: CZ15053695, IČO: 15053695, spis.
značka v obch. rejstříku: C 1036 u rejstříkového soudu v Hradci Králové SWIFT CODE – KOMBCZPP, IBAN – CZ 0801000000195234530277. Platba kartou a v eurech není u registrace možná. V přihlášce zaškrtněte, jak si přejete hradit vložné.
 
5. Exkurze proběhnou ve dvou faremních provozech po ukončení teoretické části semináře. Místo exkurze bude upřesněno. Doprava na a z exkurze bude zajištěna.
 
6. Občerstvení pro účastníky bude zajištěno.
 
7. Účast na akci Vám budeme potvrzovat.
 
8. Stornovat lze odeslanou přihlášku pouze písemně, a to nejpozději 4 dny před konáním semináře. Nestornuje-li účastník přihlášku včas, neuhrazene částky dodatečně fakturujeme. Na akci je možné vyslat náhradníka.
 
VODNÍ ZDROJE EKOMONITOR SPOL. S R.O.
PÍŠŤOVY 820, 537 01 CHRUDIM III
Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.; +420 606 730 325

 

Kalendář

duben 2022
Po Út St Čt So Ne
28 29 30 31 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 1
   Černostrakaté            Novinky

 2018 1

         Ke stažení zde